Friggitelli e patate in versione leggera

Friggitelli e patate è un piatto della tradizione, povero e gustoso.

Delizioso nella sua semplicità.

Io sono intimamente legata a questo piatto.

Quando era il tempo dei friggitelli, nonna non mancava di prepararlo, anche una volta alla settimana.

Si metteva seduta al tavolo della cucina e ripassava tra le dita le falde di peperone in modo meticoloso, così da eliminare tutti i semi che noi bambini tanto odiavamo, poi li asciugava benissimo per evitare che scoppiassero durante la frittura.

Col tempo ho “alleggerito” la ricetta, cuocendo i peperoni in forno con un filo d’olio anzichè friggerli e devo dire che il sapore non ne risente affatto.

C’est tout :D

P.s. Ciao nonna ♥

FRIGGITELLI E PATATE

500gr di friggitelli Bio&Sisto 

5-6 patate di media grandezza

una decina di pomodorini fischetto Bio&Sisto

1 spicchio d’aglio

sale e pepe

olio extravergine d’oliva

Lavare e pulire i friggitelli, tagliandoli a metà ed eliminando i semi interni.

Asciugarli con cura e metterli in una teglia con sale e un giro d’olio (in alternativa potrete anche friggerli in padella sempre con dell’olio extravergine d’oliva. 

Nel frattempo lessare le patate con la buccia in una casseruola con acqua fredda.

Una volta cotte, sbucciarle e tagliarle a tocchi.

In una padella rosolare lo spicchio d’aglio con l’olio, aggiungere poi i pomodorini tagliati a dadini e far cuocere per pochissimi minuti.

Unire i friggitelli, far insaporire e dopo qualche minuto unire anche le patate.

Aggiustare di sale e pepe, fare saltare qualche minuto in modo che si amalgamino tutti i sapori e portare in tavola.

Bon appetit ^.^

Featuring casseruola Le Creuset

Archiviato in:Contorni