La ricetta è stata improvvisata con quello che avevo a disposizione e da smaltire ma potete sbizzarrirvi con quello che più vi piace e il risultato sarà stupefacente!
Ingredienti:
60 gr di riso basmati
8 gamberetti interi*5-6 friggitelli di medie dimensioni
Curry in polvere q.b.
Paprika forte q.b.
Per gratinare : olio e.v.o./sale fino/pangrattato
*Io ho utilizzato quelli surgelati. Se usate quelli freschi basta gettarli nel riso in cottura gli ultimi 5 minuti.
Eccoli in tutto il loro splendore..raccolti da sole 2 ore!
Lavare i peperoni, togliere la calotta superiore ed inciderli su un lato. Svuotare da eventuali semi e cuocerli al vapore per 10 minuti.
Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
Nel frattempo cuocere il riso con il pesce in abbondante acqua per circa 10-12 minuti.
Scolare subito sotto l'acqua corrente.
Pulire i crostacei da testa e carapace. Sminuzzarne la polpa ricavata e mescolarla con il riso. Aggiungere le spezie dosandole secondo i proprio gusti e mescolare accuratamente.
Riempire i friggitelli con il ripieno preparato e mettere in frigo fino al momento di consumarli.
Prima di servire irrorare le superficie con un filo d'olio, un pizzico di sale e un cucchiaio di pangrattato. Passare sotto il grill caldo per circa 5 minuti.
La gratinatura non è indispensabile ma secondo me gli conferisce una marcia in più..
Il ripieno delicato, leggermente speziato, contrasta con il dolce del peperone e lo rende irresistibile fin dal primo assaggio!
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