Frikadeller: polpette danesi

Le frikadeller, le polpette danesi preparate con due tipi di carne. Sono anche un ottimo finger food, ideale per le gite fuori porta.

Ingredienti:
300 grammi di carne macinata di suino
300 grammi di carne macinata di vitello
sale
2 uova
noce moscata
1 cipolla
burro
olio extra vergine d’oliva
60 grammi di pan grattato

Tagliamo la cipolla a fette sottili e soffriggiamola nel burro fino a che non sia morbida. In una ciotola mischiamo le carni, le uova, la noce moscata ed il sale; facciamo freddare la cipolla ed uniamola al composto di carne. Uniamo anche il pan grattato e lavoriamo bene. Formiamo delle polpette piccole e leggermente ovali; cuociamole in una padella con olio e burro. Serviamo calde.