Frisella calabrese ...piatto povero che diventa ricco!

Adorooooo questo piatto povero, in estate soprattutto... ne mangerei a quintali... vi riporto gli ingredienti base più qualche piccola aggiunta per rendere un piatto povero come questo un grande piatto pieno di sapori e profumi del Mediterraneo.

Ricetta tradizionale:
2 pezzi di pane biscotto
1 grappolo di pomodori pendolino
1 cipolla di Tropea
origano
olio
sale
peperoncino
a cui io aggiungo anche:
1CC di capperi
8 olive nere
tonno sott'olio a tranci
foglie di basilico fresco

Ricetta tradizionale:
Bagnate il pane biscotto sotto l'acqua per pochi secondi, posizionatelo su un piatto da portata e conditelo con i pomodori tagliati a dadini e rondelle di cipolla, sale, origano, peperoncino e un filo d' olio a crudo...
Variante a mio gusto:
Rompere il pane biscotto una volta bagnato leggermente e condirlo ad insalata in una grande ciotola con tutti gli ingredienti elencati. Lasciare riposare pochi minuti e servirlo in tavola.

Cucina RegionaleCalabria