Un “Dolcepensiero” croccante: le friselle sono fette di pane duro tipiche della cucina pugliese, solitamente preparate con olio, sale e aglio ma che si possono arricchire con tanti altri ingredienti seguendo non solo i propri gusti ma anche la fantasia che c’è in ognuno di noi. Sono un perfetto antipasto ma anche un secondo diverso dal solito. In tempi lontani erano il pane che portavano i pescatori durante le loro lunghe battute di pesca: loro le bagnavano nell’acqua salata del mare…
INGREDIENTI
una decina di friselle
350 grammi di pomodorini a grappolo
un paio di cipollotti freschi
qualche cetriolo in agrodolce
1 spicchio di aglio
prezzemolo tritato q.b.
origano tritato q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.
PREPARAZIONE
Tagliare a piccoli pezzetti i pomodori, i cipollotti a velo; metterli in una ciotola e condirli con olio evo abbondante, un pizzico di sale, il prezzemolo e l’origano tritati. Sfregare sulle friselle l’aglio. Bagnarle poi con il condimento dei pomodori per ammorbidirle, dopodiché porle su un piatto. Dividere il composto di pomodori su tutte le friselle. Terminare con i cetrioli tagliati a strisce sottili e ancora un po’ di prezzemolo tritato.
Dall’archivio di Dolcipensieri:
FOCACCIA CON RICOTTA E POMODORINI
MALLOREDDUS CON CARCIOFI SARDI E SALSICCIA
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake