Fritole venete di carnevale

TEMPO: 20 MIN.
DIFFICOLTA': **
INGREDIENTI:
12 gr. di lievito di birra
200 gr. di farina
40 gr. di uva passa
40 gr. di pinoli
40 gr. di cedrini canditi
350 gr. di olio di semi
40 gr. di zucchero semolato
16 gr. di zucchero a velo
0,5 cl. di grappa o rum
PREPARAZIONE:
Sciogliete in un recipiente il lievito di birra con poca acqua tiepida e lo zucchero.
Aggiungete la grappa e incorporate la farina aggiungendo l'acqua occorrente.
Poi lavorate bene la pasta fino a che non si formino bollicine di aria alla superficie, quindi copritela con un tovagliolo e fatela lievitare in un posto caldo.
Quando la pasta sarà raddoppiata, incorporate l'uvetta, i cedrini tritati e i pinoli.
Infine friggete in olio caldo e scolate le frittelle su carta assorbente, per eliminare l'olio in eccesso.
Ponetele su piatto da portata, spolveratele con lo zucchero a velo e servitele ancora calde.
* Le fritole venete si preparano in occasione del carnevale.