Frittata con patate, menta e pecorino

Il Tempo di preparazione di questo piatto è di circa 20 minuti e fornisce 264 kcal a porzione.
Ingredienti per 4 persone: 

• 250 g di patate surgelate e precotte, a fette
• 80 g di formaggio pecorino
• 40 g di burro 
• 3 uova
• un mazzetto di menta
• sale q.b

Come si prepara: 

1. Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente. Versatevi sopra le patate e fatele saltare nel grasso, rigirandole, finchè non saranno calde e croccanti. Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una frusta finchè bianchi e rossi saranno bene amalgamati. 
2. Unite un ciuffetto di foglie di menta, finemente tritate. Completate con il formaggio grattugiato e con un pizzico di sale. Versate il tutto sulle patate. Cuocete la frittata su un lato, rigiratela sull'altro e servitela ben calda. 

Buon appetito....