La frittata è facile e veloce e si può preparare in mille modi. E' il classico piatto da portare ad un pic-nic perchè è buonissima anche fredda. In questo post vi propongo la "Frittata con zucchine e fiori di zucca".
Tempo di prerazione 25 minuti. Calorie per porzione circa 193 kcal.
Ingredienti per 4 persone:
- 240 g di zucchine
- 16 fiori di zucca
- 8 uova
- 4 cucchiaini di olio extravergine
- basilico fresco
- sale q.b
- Affettate le zucchine a rondelle sottili, rosolatele in due cucchiaini di olio in una padella antiaderente. Salatele a cottura ultimata. Se le zucchine sono mignon e molto fresche cuoceranno in breve tempo. Battete le uova con un pizzico di sale, aggiungetele alle zucchine, quindi cuocete la frittata da ambo i lati.
- Scottate per pochi secondi, in acqua bollente salata, i fiori di zucca cui avrete eliminato il pistillo, scolateli, conditeli con l'olio rimasto e poneteli al centro della frittata. Completate con foglie di basilico tagliato a striscioline.
Buon appetito...
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