"Frittata di broccoletti"

ingredienti:
3 uova
150 gr di broccoletti puliti
Sale
Aglio
Olio evo
1/2 bicchiere di panna liquida da cucina
3 cucchiai di farina
Peperoncino
Pulite e lessate i broccoletti in abbondante acqua.
Ripassateli con olio, aglio, sale e peperoncino. Quando sono freddi versateli in una ciotola e tagliuzzateli con una forbice. Aggiungete le uova, leggermente sbattute con la panna e la farina. Amalgamate il tutto e lasciate riposare qualche minuto.
Nel frattempo mettete sul fuoco una padella con un giro di olio e appena è caldo versate tutto il composto allargandolo ed uniformandolo per bene.
Per i primi minuti a fuoco medio-alto finché si formerà la crosticina alla frittata dopo abbassate la fiamma al minimo e coprite con un coperchio.
A metà cottura rigiratela con l'aiuto di un coperchio e finite di cuocerla.
Servite in tavola!
Buon appetito!