Frittata di cipolle

Frittata di cipolle

Frittata di cipolle è davvero semplicissima da fare, pochi ingredienti, molto economica, ma di grande sapore.

Sinceramente, poi questa frittata mi da allegria sia per il suo gusto, ma anche perchè l’associo ai mitici film di Fantozzi degli anni ’70/’80 per cui un sorriso me lo strappa sempre.

Ingredienti

• 6 uova
• 1/2 bicchiere di latte
• 2 cipolle bianche
• 1 cucchiaino di farina
• 50 gr, di parmigiano
• sale
• pepe
• olio extra vergine d’oliva

Procedimento

Affettare la cipolla grossolanamente e metterla a stufare in una padella antiaderente con un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva.

Aggiustare di sale e pepe.

Nel frattempo sbattere le uova con il sale il pepe, la farina, il latte ed il parmigiano, far riposare circa 15 minuti.

Distribuire la cipolla uniformemente nella padella e rovesciarvi sopra il composto di uova sbattute.

Far cuocere e rapprendere la frittata per circa 4/5 minuti mettendo anche un coperchio sulla padella.

A questo punto è ora di girarla; con l’aiuto di un piatto della stessa dimensione della frittata posizionarlo sopra la frittata, con una mano  sul piatto e una sul manico della padella capovolgere la frittata e poi farla scivolare dal piatto di nuovo nella padella.

Far cuocere per altri 3/4 minuti e servirla subito.

Buon appetito.