frittata di cipolle e prosciutto cotto alla paprika

frittata di cipolle e prosciutto cotto
alla paprika
ingredienti
(le quantità sono soggettive)
6-8 uova
1-2 cipolle fresca affettata sottilmente
2 cucchiai di olio extravergine di oliva (per cuocere la cipolla)
1-2 bicchieri di vino bianco
sale
prezzemolo secco
paprika dolce
una fetta spessa di prosciutto cotto tagliata a dadini
1-2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1-2 cucchiai di olio di semi (per ungere la padella)
soffriggere leggermente olio e cipolla
poi aggiungere il vino,la paprika e
aggiustare di sale.
far cuocere e far raffreddare.
versare poi in un colino per
eliminare il liquido in eccesso.
 in una ciotola rompere le uova
aggiungere il prosciutto a dadini,
la cipolla cotta , il parmigiano,
il prezzemolo,un pizzico di paprika
ed aggiusttare di sale.
amalgamare bene
far scaldare l'olio di semi in una padella poi
versare tutto il composto e cuocere la frittata.