Frittata di cipolline

Frittata di cipolline

Ricetta per 2 persone

Ingredienti

• 2/3 uove
• un fascetto di cipolline novelle
• un po' di prezzemolo
• 2/3 cucchiai di parmigiano reggiano
• sale e pepe q.b.
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Tempo di preparazione 15 minuti

Difficoltà bassa

Procedimento
Pulite le cipolline, tagliatele a rondelle più o meno sottili. Soffriggetele in olio extravergine d'oliva sino ad appassirle e imbiodirle.
 Sgusciate le uova e sbattetele con prezzemolo, parmigiano, sale e pepe.


Versate le uova così preparate nella padella con le cipolle. Fate cuocere bene da un lato e rigirate la frittata portandola a cottura.
Può essere un gustoso secondo piatto da accompagnare con insalata verde oppure un veloce antipasto.


 Buon Appetito!

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