Frittata di miglio

Buon giorno a tutti, oggi vi propongo un piatto dietetico, ma nutriente. Prepareremo una frittata al miglio.
Ricca di proteine e amminoacidi questa frittata è molto indicata per chi fa un'attività sportiva. La preparazione è semplicissima, se avete un mixer o un tritatutto, buttate tutto dentro, e il gioco è fatto. Questa frittata ha solo 176 kcal, 7 gr. di proteine, 19 gr, 5 gr. di grasso e 462 mg di Potassio. 
 Ingredienti per 1 persona: - 20 gr. di miglio decorticato,- 60 gr. di albume,- 50 gr di cavolo cappuccio,- 30 gr. di zucchine,- 30 gr. di carote, - 20 gr. di cipolla,- 1 cucchiaino di olio d'oliva (facoltativo)- sale q. b.  Preparazione: Lavate e tostate il miglio in padella, trascorso un minuto aggiungete un bicchiere d' acqua e salate a piacere, tenete conto che dobbiamo cuocerlo per 15 minuti, quindi se è poca la aggiungete all'occorrenza. Una volta cotto, scolatelo e mettetelo nel mixer, dove aggiungerete tutti gli altri ingredienti. Se non avete il mixer, tagliate tutte gli ortaggi a mano, preferibilmente a julienne (esistono anche degli oggetti simili a pelapatate che li fanno) e poi li mischiati all'albume e al miglio. Scaldate la padella con un goccio d'olio, e poi aggiungete il composto, fate cuocere a fiamma medio-bassa per qualche minuto, con il coperchio.  Consiglio:  Il miglio resta sempre al dente, se vi da fastidio la sua granulosità, preparatelo col mixer, in modo che lo sminuzza, altrimenti dopo averlo tostato polverizzatelo con un macina caffè.