Frittata di zucchine al microonde

Da Fraviglio

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Frittata al microonde

Qualche settimana fa ho comprato il tanto ambito forno a microonde e non mi sono limitata a scongelare e riscaldare ma lo sto utilizzando tutti i giorni per cucinare. Cuocio le verdure, lesso le patate, cucino il polpettone e tutto con ottimi risultati. Con questo caldo è un piacere non accendere i fornelli per cuocere le verdure o il forno per le torte. Ho comprato lo Sfornatutto De Longhi e trovo sia stato uno dei migliori acquisti degli ultimi tempi. Oggi vi presento la frittata con le zucchine, una ricetta senza olio e senza cottura delle zucchine che vengono aggiunte a crudo alle uova.

Ricetta per 2 persone

Ingredienti

3 uova
300 g di zucchine
sale e pepe q.b.
due cucchiai di parmigiano reggiano 30 mesi
50 ml di panna di soia (opzionale)

Tempo di preparazione circa 20 minuti

Difficoltà bassa

Procedimento
Lavate e spuntate le zucchine. Grattuggiatele e raccoglietele in una ciotola. Sbattete le uova con il sale, il pepe, la panna e il formaggio.