Frittata svuota frigo

INGREDIENTI: 4 uova, verdure lesse (zucchina,carota,cipolla), formaggi misti (groviera,asiago,bra tenero), qualche rametto di santoreggia, 1 cucchiaio di curry in polvere, olio extravergine di oliva, sale.
PROCEDIMENTO: In una terrina,sbattete le uova con una forchetta,unite poi le verdure tagliate a rondelle,il formaggio a pezzettini,la santoreggia lavata e tritata finemente,il curry e un pizzico di sale,date una mescolata e trasferite un mestolo di composto in un piccolo padellino,precedentemente unto con poco olio extravergine,coprite con il coperchio e cuocete da ambo i lati a fiamma bassa; Una volta cotte,trasferite le frittatine su carta assorbente,dopodichè tagliatele a triangolo,servite tiepide e buon appetito!!!






28 Giugno 2012