Frittata vegana con spinaci (con farina di ceci)

Frittata vegana con farina di ceci

Buon pomeriggio a tutti voi, oggi vi propongo una ricetta di Marco Bianchi presentata alla Prova del Cuoco su Raiuno qualche settimana fa. Mi piacciono molto le ricette della salute proposte da Marco e quando mi ispirano le ripeto volentieri. Nella ricetta proposta in tv vi erano diverse verdure mentre nella mia ci sono solo gli spinaci. Il risultato è buono ma io non sono riuscita a mangiarne più di una fetta perchè mi risultava pesante, quindi vi consiglio di non prepararne in abbondanza se siete solo due persone in casa; un'idea potrebbe essere di dimezzare le dosi. Buon weekend e alla prossima settimana.

Ricetta per 6 persone

Ingredienti

• 200 g di farina di ceci
• 400 ml di acqua
• sale q.b.
• 300 g di spinaci o bietole già cotti
• uno spicchio d'aglio
• 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine

Tempo di preparazione circa un'ora

Lasciate cuocere 20 minuti circa a 180 gradi

Difficoltà bassa

Pesate la farina di ceci e mescolate all'aqua formando una pastella. Pulite e sciacquate gli spinaci, cuoceteli in padella senza acqua ne sale. Eliminate l'acqua fuoriscita dalla cottura degli spinaci e ripassateli in padella con olio, aglio e un po' di sale.


Eliminate lo spicchio d'aglio e mescolate gli spinaci alla pastella. Ponete il tutto in una teglia ricoperta di carta forno e cuocete per circa venti minuti a 180 gradi. Lasciate riposare cinque minuti, tagliate a spicchi e servite.


Buon Appetito!
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