Volevo
provare a fare la frittata al forno ma il mio amore per il mini cibo è
stato più forte di me e le mie intenzioni hanno preso la forma di
tortini di frittate con patate al rosmarino!Una delizia...!Non ancora se la frittata al forno abbia lo stesso sapore ma queste frittatine sono deliziose.
Si possono servire come antipasto sfizioso e facile per un occasione, oppure farle per gli amici invece della frittatona...oppure perchè no...portarle in ufficio per il pranzo take-away da far venir invidia ai colleghi! Sono profumate e morbide...da provare anche con altre verdure!
Ingredienti per 9 tortine:3 uova
1 patata grande
mezza cipolla
4 fettine di formaggio light in.al.pi
50 gr di petto di tacchino o prosciutto cotto
1 rametto di rosmarino
2 cucchiai di parmigiano grattuggiato
2 cucchiai di latte
sale
pepe
Sbattere con la forchetta le uova con sale e pepe. Aggiungere parmigiano e latte e continuare a sbattere.
Affettare finemente con la grattugia la patata e la cipolla. Soffriggerle in una padella con poco olio fino a doratura. Fare intiepidire e mescolare al composto di uova.
Riempire il fondo di una teglia per muffin in silicone con il composto. Adagiare un pezzetto di prosciutto in ogni tortina e un pezzo di fettina di formaggio.
Completare versando il resto del composto coprendo il formaggio.
Coprire con carta stagnola e infornare a 200 gradi per 20 minuti circa, completando la cottura eliminando la carta argentata.
Ideale per antipasto o cena buffet o anche da portare in ufficio al posto della solita frittata di patate.
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