Frittatine leggere con zucchine e cipolla di Tropea

Vi piace andare in giro per i mercati nella vostra città?
A me piace un sacco , riesco a trovare una grande varietà di frutta e verdura fresca che nei supermercati non si trova e i più trovo quei gingilli che nei negozi chic si trovano si trovano di rado
Per esempio la padella piccola doppia che ho usato per fare la ricetta che vi propongo oggi l'ho vista per la prima volta in questo mercato di Torino , ed è stato amore a prima vista
In passato mia mamma ha comperato  una padella simile ma molto grande , ci cuoce la frittata , le patatine quelle piccoline con gli aromi , ma piccola così non l'avevo mai vista, be l'ho comperata , pagata pochissimo e subito collaudata per fare queste frittatine leggere!

Frittatine leggere con  zucchine e cipolla di Tropea
   Calorie: 180 a frittatina
                                                                
Ingredienti per 4 persone

•  6 uova
• 400 g di zucchine chiare tenere
• 100 g di cipolla dolce di Tropea 
• 20 g di olio extravergine di oliva
• pepe nero(Tec-Al)
• sale q.b

Preparazione

1. Pulire e tagliare a rondelle le zucchine, affettare la cipolla e mettere entrambe in una padella capiente assieme a due cucchiai di acqua e 10 g di olio, aggiungere  sale e far cuocere per 10 minuti
2. In una ciotola sbattere le uova con una forchetta,aggiungendo pepe e sale
3. Oliare la padellina con il restante olio , mettere sul gas a scaldare 30 second, aggiungere 1/4 di zucchine ,aggiungere 1/4 di uova e livellare coprire con il coperchio e cuocere la frittatina per 5 minuti girando la padellina a metà cottura, una volta cotta mettere in un piatto e continuare così per le altre 3 dosi