Frittelle all’amaretto

E così, quasi per scherzo la Fan Marzia ci ha deliziato con queste frittelle, regalandoci poi la sua ricetta e i vari segreti per prepararle.
Adesso le prepariamo insieme, coraggio!

Ingredienti:

500 g di farina, 130 g di zucchero, 20 g di lievito di birra, 1 uovo, 2 amaretti, 35 g di liquore all’amaretto, 200 g di birra, 1 bicchiere di acqua tiepida, olio per friggere, carta assorbente e zucchero a velo per guarnire.

Preparazione:

La prima cosa da fare è sciogliere il lievito di birra nel bicchiere di acqua tiepida;
poi…
prendiamo i due biscotti amaretti e tritiamoli, più o meno piccoli pezzetti, ma l’importante è che vengano sbriciolati;
ora…
facciamo la nostra classica fontana con la farina e versiamo lo zucchero, i biscotti tritati e il lievito che abbiamo sciolto;
impastiamo e poi aggiungiamo l’uovo, il liquore e la birra.

Adesso che abbiamo ottenuto una bella pasta morbida la lasciamo riposare per una mezzoretta;
appena trascorso il tempo del riposo formiamo delle pallette, delle polpettine.

Prendiamo ora una padella e scaldiamo l’olio, che dovrà essere bello caldo ma non dovrà “fumare” e iniziamo a friggere le nostre frittelle all’amaretto;
facciamole poi scolare su della carta assorbente e quando saranno un pochino più fredde spolveriamole con zucchero a velo.

n.b.: una raccomandazione: tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente per non bloccare la lievitazione;
se usate lo zucchero di canna risulteranno leggermente meno dolci, ma molto buone ugualmente.

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