Frittelle alla veneziana

Fritolasse venexiane

Le frittelle sono un dolce tipico di carnevale. A Venezia sono particolarmente gradite e sono vendute in tutti i panifici e le pasticcerie. Possiamo benissimo farle in casa con ottimi risultati. La pasta di base è simile a quella del pane con l'aggiunta di zucchero e uova. Talvolta, dopo la cottura, vengono riempite di crema o zabaione. Ma le classiche frittelle alla veneziana, le fritolasse, sono a mio parere le più squisite proprio per la loro semplicità.