Frittelle croccanti di prosciutto per il 100% Gluten Free (Fri)Day

Ingredienti: 100 gr di prosciutto cotto, 100 gr di lamelle di mandorle, 180 gr di farina senza glutine FibrePan Farmo, 2 uova, 60 gr di burro, 1 cucchiaino di lievito istantaneo in polvere consentito, olio di arachidi per friggere, sale, pepe.   In una ciotola setacciate la farina con un pizzico di sale e pepe. In un tegame fate bollire 200 ml di acqua, aggiungete il burro e non appena sciolto togliete il tegame dal fuoco e versatevi la farina mescolando bene, fino a che la miscela si stacca