Frittelle di cavolfiore

A modo mio

 
Ingredienti e dosi per quattro persone:
1 piccolo cavolfiore
2 uova
3 cucchiai parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.
3 cucchiai di farina 0
Preparazione:
Pulire e lessare il cavolfiore in poca acqua leggermente salata. In un recipiente sbattere le uova con il formaggio, il pepe e la farina; aggiungere il cavolfiore ben scolato e schiacciato con una forchetta. Amalgamare bene, aggiustare di sale e friggere a cucchiaiate in padella con olio caldo.