Frittelle di Fiori di zucchina con farina di riso

Ingredienti per 4 persone:

• 16 Fiori di Zucchina

• 1 zucchina grande

• 1/4 di cucchiaino di bicarbonato

• 4 foglie grosse di basilico (o a piacere)

• 4 cucchiai di formaggio grana grattugiato

• provola grattugiata a gusto.

• 100gr di Farina di riso

• Acqua gassata

• Olio di Semi per friggere

• sale q.b

Procedimento:

1. Pulire i fiori di zucca e tagliarli a tocchetti piccoli insieme ad una zucchina grande;
2. Aggiungere un pizzico di bicarbonato, il basilico mondato finemente, la provola e il formaggio grana;
3. Aggiungete la farina di riso, e mescolate formando una pastella, aggiungere acqua se la pastella è troppo dura, per ammorbidirla a un punto che sia morbida ma non liquida. 
4. Aiutandovi con due cucchiai Friggete il composto in olio bollente.
5. lasciate a scolare su carta assorbente e salate solo dopo la frittura altrimenti se messo all'interno della pastella il sale farà ammosciare le frittelle.

Questa ricetta buonissima mi è stata donata da Manuela, e ogni volta che trovo fiori di zucca o zucchine è una festa!!!