Frittelle di pasta choux

Ciao... Come avete passato la domenica? Io a casa ho approfittato della bella giornata per iniziare le pulizie di primavera...Sono fatta così: appena vedo il sole mi scatta la Sindrome di Cenerentola e non mi fermo più, o quasi... Nel pomeriggio infatti mi sono fermata per preparare queste frittelle di pasta choux, veramente molto facili .. un'idea in occasione della festa del papà, o quando preferite.. La consistenza è simile a quella dei bignè, ma più buoni. Se non le avete mai assaggiate, dovete assolutamente provarle.... io in questo caso le ho semplicemente spolverate di zucchero a velo, ma sono ottime anche ripiene di crema pasticcera.

Ingredientidose per 20/25 frittelle4 uova intere150g di farina50g di burro250 ml di acquaun limone bioolio di semi per friggerePer prima cosa mettete l'acqua in un pentolino con il burro e fatelo sciogliere piano piano. Arrivato a bollore aggiungete la farina poco per volta, e con una frusta mescolate bene affinché non si formino grumi. Vedrete che si formerà una palla: a questo punto spegnete il fuoco, lasciate raffreddare  dopodiché aggiungete uno alla volta i tuorli -sempre mescolando- e la buccia del limone. Montate gli albumi per bene e incorporateli all'impasto dal basso verso l'alto delicatamente.Con un cucchiaino formate delle piccole palline di pasta e buttatele nell'olio caldo, poche alla volta, e spolverate di zucchero a velo.
                                                                                               Ph Daniela Tornato 2014

Buona settimana.... a presto!!!