Frittelle di quinoa per il 100% Gluten Free (Fri)Day

Per questo Gluten Free (Fri)Day ho scelto la "madre di tutti i semi": la Quinoa. Ingredienti per 2/3 persone: 150 gr di quinoa biologica, 2 uova, 2 cucchiai di parmigiano, olio extravergine di oliva, sale, pepe, rosmarino tritato, foglioline di salvia sminuzzata. Sciacquate la quinoa e tamponate i chicchi con un canovaccio. Scaldate un cucchiaio di olio in una padella e tostate la quinoa per qualche minuto, in questo modo si incrementerà notevolmente il sapore. Portate a ebollizione una pentola