Le frittelle di riso di San Giuseppe hanno moltissime varianti e vengono confezionate per il 19 Marzo in Umbria e Toscana. Ecco una versione semplice ma molto golosa.
Ingredienti:
500 grammi di riso
100 grammi di zucchero
80 grammi di burro
2 uova
1 litro di latte intero
olio per fritture
Mettiamo il riso a lessare nel latte, mescolando spesso. A fine cottura uniamo lo zucchero e mescoliamo; appena si raffredda uniamo le uova, amalgamiamo e poi aggiungiamo la farina setacciata. Scaldiamo l’olio e aiutandoci con un cucchiaio formiamo delle frittelline; scoliamole quando son ben dorate e serviamo subito.
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