Frittelle di spaghetti

Croccanti e gustose… le frittelle di spaghetti sono un’idea originale per festeggiare il Carnevale a tavola…

Ingredienti per 4 persone:

- spaghetti peso a crudo (200 g)
- 2 spicchi di aglio
- un mazzettino di prezzemolo
- 2 uova e un tuorlo
- parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
- olio di arachide per friggere q.b.

Preparazione:

Spezzate gli spaghetti a metà e cuoceteli in acqua bollente. Quando saranno pronti, scolateli e fateli raffreddare sotto l’acqua corrente. Lasciate scolare gli spaghetti nuovamente.

Nel frattempo, tritate prezzemolo e aglio e sbattete le uova in una ciotola. Aggiungete il trito di aglio e prezzemolo e continuate ad amalgamare il composto unendo anche il formaggio. Immergete gli spaghetti nell’uovo battuto e mescolate bene.

Con l’aiuto di una forchetta, immergete gli spaghetti nell’olio bollente. Friggete fino a quando saranno dorati e croccanti su entrambi i lati.

Servite le frittelle di spaghetti ben calde…