Frittelle di spaghetti

Ecco un altro “Finger Food” inventato dalle nostre nonne che per utilizzare gli avanzi creavano queste gustosissime frittelle …
Sapori e ricordi che non vogliamo certo dimenticare …
Buon week end amici !!!
                                  Frittelle di spaghetti Ingredienti: 1 porzione di spaghetti freddi 5 cucchiai di parmigiano grattugiato 7 cucchiai di farina 00 150 ml. di acqua 1 uovo noce moscata sale olio d’oliva
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Preparazione: Tagliamo gli spaghetti a coltello per renderli più corti e più facili da friggere. Uniamo il parmigiano, la farina, l’uovo, una grattata di noce moscata, il sale e l’acqua e mescoliamo bene per amalgamare il composto. Mettiamo a scaldare una padella con l’olio d’oliva e adagiamo l’impasto aiutandoci con un cucchiaio formando le frittelle, friggiamo qualche minuto girandole da ambo i lati. Scoliamo su carta assorbente e serviamo. In questo caso ho utilizzato la pasta scondita, ma se vi avanzano degli spaghetti conditi con sugo di pomodoro o ragù saranno ottimi ugualmente.