Frittelle mela, arancia e uvetta

Ingredienti:
200 gr di farina 00
50 gr di uvetta ammollata e strizzata
1 mela golden
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 arancia spremuta
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
olio q.b.
zucchero a velo per servire
Preparazione:
Mettere a bagno l'uvetta nel succo d'arancia. Sbattere il tuorlo con lo zucchero, aggiungere la farina, il lievito e quindi il bianco dell'uovo montato a neve con un pizzico di sale.
Coprire con pellicola per alimenti e far riposare 30 minuti a temperatura ambiente.
Unire l'uvetta con il succo d'arancia e la mela (pelata, privata del torsolo e tagliata a pezzettini), mescolare al resto e friggere un cucchiaio per volta nell'olio bollente. Scolare su carta assorbente, cospargere con zucchero a velo e servire subito.