Frittelle salate di pasta di carnevale

Sono frittelle salate di pasta, adatte a riciclare la pasta avanzata. Potete mettere vari formati o spezzare in tre parti gli spaghetti.

Ingredienti 

300 grammi di pasta avanzata spezzata o corta
200 grammi di prosciutto cotto a dadi
Olio per friggere
Sale
Pane grattato
100 grammi di formaggio grattugiato
1 uovo

Cuocete la pasta al dente, scolatela. Mette il burro in una pentola, scioglietelo e buttate la pasta mescolando. Fate cuocere 5 minuti, togliete dal fuoco e quando si fredda unite l’uovo e il prosciutto. Lavorate, unite il formaggio grattugiato, il sale e amalgamate bene.
Fate delle sfere piccole, passatele nel pangrattato e friggete nell’olio caldo per 5 minuti. Scolatele e mettetele sulla carta assorbente. Servite calde.