Fritto di polenta (Polente e fricis)

Fritto di polenta
(Polente e fricis)


Polenta fredda
pancetta a fette
salvia
olioTempo si preparazione: 15 minuti
Tagliare la polenta fredda* a fette e friggerle da ambo le parti
in abbondante olio, sgocciolarle e tenerle in caldo.
Tagliare a strisce la pancetta e rosolarla in padella con olio
e foglie di salvia fresca.
Servire la polenta ricoperta con la pancetta dorata e croccante.
Variante
Tagliare la polenta a dadi e rosolarla insieme alla pancetta
e alla salvia in olio caldo.
*Con la polenta fredda si preparano tante gustose ricette e per mantenerla
ben asciutta va tenuta in un posto fresco e ben avvolta in un tovagliolo. da "La Buona tavola" 1984