frolla montata per i biscotti del lunedì

 

per una decina di giorni, ogni volta che girovagavo per blog, siti di ricette, leggevo riviste di cucina, mi capitava sotto gli occhi la ricetta della frolla montata. era diventato un incubo (quasi come i macarons che ancora non ho mai provato a fare), una specie di incontro quotidiano in cui volente o nolente sapevo mi sarei imbattuta.
avete presente quando ci si sveglia con una canzone in mente e qualunque cosa si faccia quelle note restano sempre in testa, e si possono ascoltare altre mille canzoni credendo di averla rimossa quando invece quella torna all’improvviso, in sottofondo, come colonna sonara del traffico, della doccia, della fila alla cassa del supermercato? ecco per me la frolla montata era diventata come un sottofondo! e cosa si fa in questi casi? la risposta è solo una: si preparano i biscotti di frolla montata!

Ingredienti

180 gr burro morbido
90 gr zucchero a velo
1 uovo
250 gr farina
estratto di vaniglia (a altri aromi)

lavorare burro e zucchero con le fruste  fino a farli diventare una crema,  aggiungere l’uovo e continuare ad amalgamare. setacciare la farina e incorporarla un po’ alla volta aiutandosi con la spatola, quindi aggiungere l’estratto di vaniglia (oppure un po’ di succo di limone, o della cannella, o un po’ di cacao … a seconda di come si vogliono fare i biscotti).

a questo punto l’impasto andrebbe messo in un sac a poche e andrebbero create le forme dei biscotti (con la bocchetta larga e zigrinata) tonde, lunghe, ondulate … come suggerisce la fantasia, andrebbero messi i biscotti con l’impasto ancora crudo in frigo per 30 minuti e poi direttamente in forno caldo per una quindicina di minuti a 180°.

trattandosi però della mia cucina, nella quale in genere si verifica sempre un inconveniente: il sac a poche l’avevo dimenticato a casa della mia “cuginetta”, ho provato con una bustina per alimenti alla quale ho tagliato un angolo, ma l’impasto pur essendo morbido richiedeva un po’ di forza e la bustina ha ceduto … quindi ho messo tutto l’impasto un po’ di cellophane e lasciato in frigo a riposare per un’ora circa, poi ripreso, steso (anche se essendo molto morbido l’ho steso alla bene e meglio) e poi tagliato a quadrotti con un coltello dalla lama liscia leggermente infarinata. in forno a 180° per circa 15 minuti.