Frolla Senza Glutine e Crostata di Halloween!

Non so perché, ma in me c'è un innato amore per Halloween... fin da bambina ho amato la scura e tenebrosa notte delle Streghe. Lo sapevate che l'uso dell'intaglio della zucca deriva dalla tradizione di creare della lampade con la quale ricordare le anime bloccate in purgatorio?? Proprio come l'irlandese Jack che una volta defunto venne rifiutato sia dal Paradiso, per i troppi peccati in vita, che all'Inferno e fu condannato in eterno a vagare in cerca di un rifugio e la notte di Halloween gli abitanti di ogni paese costruiscono una lampada con la zucca e la mettono fuori dalla porta per indicare alla infelice anima che neanche li c'è posto per lei e da qui nasce la leggenda di Jack 0' Lantern. Forse in una vita precedente ero una piccola streghetta che creava dolci magici e così per il prossimo 31 ottobre non poteva mancare il mostruoso dessert :-)!!!

In realtà questo dolce è estremamente sano, adatto a tutti i bambini (anche celiaci) ed ha un ripieno di sola frutta, ideale per le festicciole dei bambini, ma anche dei grandi :-D! Perché la salute deve essere sempre al primo posto senza però fare rinunce. 
Ingredienti per una crostata (diametro di 22 cm):

• 150 g farina di riso
• 70 g farina di mais fioretto (ovvero quella super fine)
• 40 g di olio (o 50 g di burro se preferite)
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• circa 20 g di acqua

per il ripieno:

• polpa di 3 mele cotte
• cannella q.b.
• 30 g uvetta sultanina

Ovviamente per una crostata più classica via libera a marmellata o crema di nocciole!!

Accendere il forno a 180°C. Preparare la frolla impastando assieme tutti gli ingredienti per la base. Stendere poi la pasta su un foglio di carta forno (se l'impasto risulta un po' appiccicoso stenderla tra due fogli) e trasferirla con la carta direttamente nello stampo. Ritagliare l' eccesso sul bordo. Preparare il ripieno mescolando la polpa delle mele cotte (potete cuocerle anche il giorno prima, io le ho cotte al forno, ma potete utilizzare anche il microonde) con l'uvetta e la cannella. Farcire la base e decorare con la frolla rimanente. Se ve ne avanza fatene dei frollini!! Cuocere la crostata per 25 minuti.

Per l'occasione vi propongo qualche altra ricettina per deliziare i vostri ospiti il giorno di Halloween, perchè in fondo chi lo dice che è una festa solo per bambini :-)??  Potete cominciare una crema di zucca, pinoli, timo e formaggio fresco, oppure con una tagliatella con farina di castagne condita con zucca, salsiccia e rosmarino. Un' idea per un dessert fresco e leggero è la cheesecake zucca, arancia e cannella. Mentre per la colazione, la merende o la festa dei vostri bimbi... oltre a questa crostata potete preparare una soffice torta fatta con yogurt e farina di castagne!!

Buon Halloween a tutti!!!