Frollini al cocco e miele d’arancia

“Mamma, che dolce ci prepari oggi?” o_o Con sto caldo?!?! “Ma, amore, in freezer c’è ancora un po’ del gelato che fatto mamma l’altro giorno…” “Ma noi vogliamo un dolce nuovo!” Ecco cosa succede a viziarli troppo!!! Argh…
In questi casi, l’unica è buttarsi sui biscotti. Cottura rapida, forno acceso il minimo indispensabile. Più semplici sono, meno ci mettono a cuocere. Tanto, anche la semplice pasta frolla mi presta a talmente tante varianti che è ogni volta “un dolce nuovo”. ;)

Ricetta tratta dal mensile Alice (numero di maggio).

Save Stampa Frollini al cocco e miele d'arancia Portata: dolci Porzioni: ca. 40 biscotti   Ingredienti

• 300g di farina
• 100g di miele d'arancia
• 50g di farina di cocco
• 150g di zucchero a velo
• 150g di burro
• 1 pizzico di lievito per dolci
• 1 uovo

Procedimento

1. Fare classica fontana con la farina, unire al centro il burro freddo a dadini, il miele, la farina di cocco, lo zucchero a velo, il lievito e l'uovo e impastare velocemente fino a ottenere un composto sodo e omogeneo (oppure, potete mettere tutto nel robot da cucina e azionarlo fino a quando si forma la palla di impasto).
2. Avvolgere l'impasto nella pellicola e metterlo a riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
3. Trascorso il tempo di riposo, stenderlo con il mattarello su un piano di lavoro infarinato ad uno spessore di 4 mm e ricavare i biscotti con il tagliapasta scelto (fiorellino di primavera per noi).
4. Trasferire i biscotti su 2 teglie rivestite con carta forno e metterli a riposare in frigorifero il tempo che si riscalda il forno.
5. Preriscaldare il forno a 170° e cuocere i biscotti per 10-12 minuti o fino a doratura.
6. Sfornarli e lasciarli raffreddare completamente prima di toglierli dalla teglia.

Notes Si conservano, come sempre, in una scatola di latta o a chiusura ermetica. 3.3.3070
In cucina con me Miele d’arancia Luna di Miele.