Frollini alla cannella e zucchero caramellato

Una bella tazza di tè alle cinque non vi scalderebbe il cuore in un giorno umido come questi autunnali? Un caffè lungo sorseggiato sul divano, accompagnato da un buon libro o un bel film, non sarebbe un bel modo di passare il pomeriggio? e una tazza di latte caldo prima di andare a dormire non sarebbe una bella coccola con l'augurio di sogni d'oro? Ed in tutte queste bevande confortanti non ci vedreste bene qualche biscottino come questi alla cannella?

Certo, sarebbe un sogno per me in questi giorni che preludono al delirio pre-natalizio. Calma, tranquillità e relax. Lentamente, senza dover andare da nessuna parte, senza aver null'altro da fare che godermi qualche biscotto e una tazza di tè. Da sola.

Non che non si adattino a momenti più conviviali, anzi, questi biscotti sono talmente deliziosi che i bambini li ameranno a merenda, come pure gli adulti, a colazione o per uno spuntino. Sono particolari sia nella preparazione che nel gusto, davvero squisiti. Lo zucchero di canna viene fatto sciogliere fino a caramellare, dando all'impasto un bel colore scuro e il gusto tipico del caramello. L'aggiunta di cannella rende il profumo ancora più avvolgente. Non c'è bisogno di uova, lo sciroppo di zucchero ammorbidisce il tutto, occorre solo un po' più di riposo rispetto alla classica frolla. La ricetta è un mio libero, anzi liberissimo, adattamento dei frollini allo zucchero muscovado di Montersino, ho fatto con quello che avevo in casa e ho aggiunto la cannella per provare "l'effetto che fa".