INGREDIENTI:
150gr. di farina gialla finissima
100gr.di farina bianca 00
50gr.di farina di mandorle
150gr.di burro
150gr.di zucchero
1 limone non trattato
2 cucchiaini di levito per dolci
3 cucchiai di latte
1 uovo
1 tuorlo
un pizzico di sale
PREPARAZIONE:
Grattugiare la scorza del limone e impastare tutti gli ingredienti, tenendo da parte 2 cucchiai di zucchero
La consistenza dell'impasto dovrà essere piuttosto morbida
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciate riposare in frigo per 30min.
Stendere la pasta con il mattarello su un piano infarinato e formate tanti biscotti di diverse forme.
Sistemateli su una teglia ricoperta di carta forno e spolverizzateli con lo zucchero che avete tenuto da parte
Infornate per 15min. a 180°.
Quando i biscotti saranno dorati, toglieteli dal forno, e una volta freddi spolverizzarli con zucchero a velo.
Per ottenere la farina di mandorle potete frullare nel mixer 25gr. di mandorle spellate insieme a 25gr. di zucchero a velo.
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