Frollini nocciole e cacao, al profumo d'arancia e miele

Ad un certo punto bisogna anche cedere...e ascoltare il proprio corpo. Il mio sta dicendo che ha bisogno di un periodo di....pulizia. Ho un metabolismo parecchio lento che si "intossica" facilmente (passatemi il termine)..perciò devo sempre stare un po' attenta a quel che mangio.
Il problema è che in questa maniera oltre a dover eliminare latte e uova, devo pure mangiare a rotazione la farina di frumento, alternandola a kamut, farro e più frequentemente riso e mais. Divento facilmente sensibile alla soia che è presente in moltissimi alimenti che nemmeno immaginiamo sotto forma di lecitina di soia, esempio: cioccolato, margarina..
In più per mangiare il più possibile leggero sarebbe meglio evitare lieviti chimici e zuccheri raffinati.... insomma...tantissime cose!
Sento il bisogno di tornare in forma, alleggerire il corpo e la coscienza...vorrei che questo percorso durasse per tutto il mese di novembre, con qualche eccezione per non far disabituare il mio organismo. E' la prima volta che condivido con voi queste cose.. ho pensato potesse essere utile..infine in moltissimi soffrono di intolleranze o malesseri che possono essere legati all'alimentazione..magari quel che scrivo è utile a qualcuno!
Quando ho preso questa decisione.. subito mi sono rattristata perché ho pensato: "Ma come faccio ora a fare i miei dolci per il blog?" "Come faccio a fare le mie ricette senza assaggiarle?"
Non potrei mai!
Ho pensato allora di crearne un tema per il mese di novembre: UN MESE SENZA GLUTINE, SENZA LATTE, SENZA UOVA, SENZA ZUCCHERO e a volte pure SENZA LIEVITO. Sarà un'impresa????? Bah devo solo rispolverare le mie vecchie ricette!
Cominciamo con quella di oggi: è una rivisitazione della ricetta dei Brownies di Natale che ho pubblicato sul mio libro Dolci Impossibili. (ho messo il link nel caso voleste comprarlo online)
Che vi propongo oggi? Dei frollini buonissimi e molto molto profumati, senza latte, senza uova, senza zucchero e senza lievito. Ho usato farina di riso e farina di avena (che devo osservare se mi da fastidio o meno)- alcuni dicono che pure i celiaci la possono mangiare!

Ingredienti (per 9 biscottoni):
50gr di farina di riso
50gr di farina di avena (o fiocchi di avena tostati e tritati finemente)
2 cucchiai di cacao amaro
40gr di nocciole tritate grossolanamente
35gr di miele di arancio
35gr di olio extra vergine d'oliva
25gr di acqua calda
buccia grattugiata di un arancia
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 190 gradi.
Tritate le nocciole. Mescolate al miele, al cacao, all'olio e la buccia di arancia.
Aggiungete le farine e l'acqua. Impastate bene con le mani, stendete l'impasto tra due fogli di carta forno rendendolo spesso 1,5cm. Ritagliate le formine - io ho scelto quelle a forma di scoiattolo.
Trasferitele sulla banda del forno.
Abbassate la temperatura del forno a 175 ed infornate. Cuocete i vostri biscotti per 13 minuti, poi sfornateli ed attendete che intiepidiscano.
(io non ho resistito e me ne sono mangiati due come merenda assieme alla tazza di tè bio al limone che vedete lassopra nella foto)