Frollini rustici

Eccomi qui, di nuovo!
La scuola di pasticceria purtroppo è finita, sabato scorso mi hanno consegnato il diploma e ci siamo salutati, tra mille sorrisi e qualche lacrima (e persino un brindisi!).
Sono contenta, questa esperienza è stata splendida, soprattutto perché ho trovato il coraggio per buttarmi, e tutto questo mi è servito a capire che era la strada giusta da intraprendere.

Ma adesso basta con i sentimentalismi, e via con le ricette! Ho un sacco di tempo da recuperare :-)

Mi sono data subito da fare con questi deliziosi frollini da colazione, dressati con il sac a poche!

Frollini rustici

Ingredienti per 35/40 biscotti:
175 g burro morbido
100 g zucchero a velo
50 g uova
125 g farina 00
125 g farina integrale (quella che preferite, va bene anche quella di grano saraceno)
1/2 bacca di vaniglia
1 cucchiaio di cannella

In planetaria con la frusta montare bene il burro con lo zucchero a velo e gli aromi. Ci vorranno circa 10 minuti.
Quando il burro è montato e si è schiarito, abbassare la velocità e mettere le uova, e far girare ancora fino a completo assorbimento.
A mano incorporare le farine setacciate, creando una pasta non troppo dura.
Preparare un sac a poche con la bocchetta che preferite (io ne ho usata una a stella di media grandezza) e dressare i biscotti.
Spolverare con poco zucchero di canna e infornare.

Cuociono a 180/190° per circa 15/20 minuti (non perdeteli di vista!)

Frollini rustici

Frollini rustici

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