Frosting al formaggio e vaniglia

Avete presente quelle bellissime decorazioni spumose che ricoprono i cupcakes? Ecco, quello è il cosiddetto frosting, ovvero una crema al burro (spesso a base di formaggio cremoso) tanto favolosa quanto semplice da fare e da usare. Basta solo avere un po' di pratica con la sac à poche o con il cucchiaio per stenderla :)

Io ne ho trovate migliaia di versioni, qui vi propongo gli ingredienti per la versione di base aromatizzata alla vaniglia: 
240g formaggio fresco spalmabile (tipo philadelphia)
120g burro freddo
1 vanillina (o estratto di vaniglia)
190g zucchero a velo setacciato
Lavorate il burro con la frusta fino a farlo diventare cremoso; Aggiungete poco alla volta il philadelphia e mescolate o con la frusta a velocità minima o con una spatola/cucchiaio (rimane più corposo). Aggiungete quindi la vanillina e lo zucchero a velo (un po' per volta), amalgamando per bene. Potete usarlo subito, oppure lasciarlo riposare un po' in frigo (io l'ho messo subito nella sac à poche, poi l'ho lasciato riposare in frigo, ho tagliato la punta del sacchetto e l'ho usato...così rimaneva più compatto). L'importante è che i cupcakes devono essere completamente freddi. Potete conservarlo in frigo qualche giorno, ma prima di usarlo mescolatelo per bene per ricompattare tutti gli ingredienti e rendere tutto più cremoso.
Potete poi usarla come volete: stile "cono gelato" (una pallina stesa con una spatola), a fiocchetti, a fiore, o come vi suggerisce la fantasia!
Per i miei cupcakes ho usato il frosting decorato con fiori di fondant e cuoricini di zucchero. A dir poco deliziosi! :)
Buon Appetito!! :)