Frozen Piña Colada

Il fine settimana è per molti sinonimo di uscite con gli amici e ore piccole. Per me e mio marito solitamente è l'unica occasione per stare un po' insieme e molto spesso non usciamo nemmeno la sera. Ci rilassiamo in casa e ci godiamo al meglio questi momenti di pace, senza lo stress della quotidianità e dei tempi sempre troppo stretti.Non rimpiango niente di questo stile di vita, anzi lo trovo molto unconventional e l'idea di andare contro corrente mi piace, ma quando capita lo strappo alla regola, ci può scappare giusto l'aperitivo in compagnia. Confesso che è un'abitudine che stento a farmi piacere, forse non la capisco fino in fondo ma mi adeguo alla situazione.

E se invece di andare fuori, invitassi tutti da me e proponessi questo gelato/cocktail dal gusto esotico, non sarebbe una piacevole ed originale idea?
Ingredienti x 4 porzioni/700 g:440 g di polpa di ananas50 g di zucchero di canna30 g di cocco rapè150 g di yogurt bianco denso (tipo greco)Per la versione alcolica aggiungere 1 bicchierino di rum alla miscela prima di versala nella gelatiera, avverto che ci potrebbe volere qualche minuto in più per farla gelare. 
Pulire l'ananas dalla buccia e dalla parte coriacea centrale. Ridurre la polpa in piccoli pezzi e versarli nel bicchiere del frullatore. Unire lo zucchero, il cocco e lo yogurt.

Frullare finemente fino ad ottenere una crema omogenea e senza grumi.

Riporre in frigo per almeno 2 ore.Montare la gelatiera e versare la mistura fredda. Far lavorare per circa 20 minuti o il tempo necessario ad ottenere la consistenza desiderata.

Servire in coppette da gelato o in bicchieri da cocktail.
Un'idea carina di degustazione è di mettere nel freezer il gelato per almeno 4 ore, poi prelevarne qualche pallina e frullarla con del succo di ananas e un po' di rum, otterrete un cocktail estivo da sballo!
Io ho provato sia la versione alcolica che non e vi assicuro che non saprei proprio quale scegliere!
Nonostante l'assenza di grassi, quali panna o crema, il risultato finale è stato davvero sorprendente sia come consistenza che come sapore!