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Frustenga rustica

Da Mammazan
Frustenga rustica
Oggi non è che un giorno qualunque di tutti i giorni che verranno....
Frustenga rustica
Ma ciò che farai in tutti i giorni che verranno.....
Frustenga rustica
Dipende da quello che farai oggi....
Ernest Hemingway ( 1899-1961)
Frustenga rustica
Stamattina ero bella carica: con le radiografie delle anche, della colonna e con i risultati della densitometria ossea sono andata a fare la fila nell'ambulatorio del medico di base.......
Frustenga rustica
Per scoprire che c'era un sostituto........
Normalmente avrei fatto dietrofront visto che non ero mezza morta...ma la sostituzione sarebbe durata 15 giorni ed io volevo risolvere il mio problema......
Frustenga rusticaIl sostituto guarda le radiografie...poi legge la diagnosi relativa alla densitometria ossea ( che rileva valori inferiori alla norma, esame da me richiesto visto che quello precedente era stato effettuato nel 2001) ...fa le sue considerazioni......
Rispode due volte al telefono e alungo ...mentre penso alle occhiate assassine che mi accoglieranno all'uscita dall'ambulatorio da parte di coloro i quali sono in attesa...
Frustenga rustica
E alla mia richiesta di un'impegnativa per un controllo ortopedico mi dice:
" E se l'ortopedico le dice che deve operarla?"
"Lo sa che le operazioni di questo genere ( non so quale sia il genere) sono "TOSTE"???"
Penso ...ma questo mi vuole terrorizzare a priori??????
Frustenga rustica
Ed io rispondo: "Intanto voglio farmi vedere da uno specialista e sentire cosa dice e in più vorrei anche fare le analisi del sangue (vedi reuma-test) così, quando vado alla visita ,l'ortopedico può avere un quadro completo della situazione...poi non capisco come mai devo essere io a chiedere di fare degli esami specialistici ( mi riferisco alla densitometira) quando il controllo dovrebbe essere fatto ogni due anni"......
Frustenga rustica
" Ah ma LORO dicono di fare così perché ci guadagnano e pio non ci possiamo mica ricordare di tutto!!!"
Piccolo particolare il mio medico di base ha la specializzazione in geriatria......
Ora mi chiedo: se non avessi la parlantina, vedi anche la lingua lunga, se non avessi le idee abbastanza chiare circa quello che voglio, spero, desidero cosa avrei combinato???
Me ne sarei rimasta lì come un salame senza sapere cosa fare.....ma non è ancora detto che risolva la situazione.....
Frustenga rustica
Ma pensiamo alla salute e veniamo alla ricetta che propongo oggi.......
Ci sono varie versioni di questa preparazione che hanno in comune la farina di mais (Fioretto, i fichi secchi, l'uvetta e poco altro....
Questa versione è tratta da "1000 ricette con la frutta" che propone delle ricette interessanti ma senza uno staccio di foto.....
Tempo di preparazione: circa 20' più una notte di ammollo per fichi e uvetta
Costo: medio
Difficoltà:*
INGREDIENTI
140 gr di fichi secchi ( quelli che avevo)
80 gr di uva passa gigante
50 gr di gherigli di noci
30 gr di arancia candita
2 cucchiai di olio extra vergine
2 cucchiai di zucchero semolato
300 gr di farina di mais FIORETTO
2 cucchiaiate colme di zucchero di canna come finitura
E con queste noci ho fatto fuori l'avanzo di noci in guscio......se le dovete schiacciare bisogna calcolare un po' di tempo in più......
Frustenga rustica
La sera prima della preparazione tagliuzzate i fichi e porli a bagno in un litro di acqua tiepida fino all'indomani.......
Frustenga rustica
Scolare la frutta ormai bella gonfia e nell'acqua dell'ammollo, a cui ho aggiunto 2 belle cucchiaiate di zucchero, versare a poggia quando questa è quasi arrivata a bollore, la farina di mais.....
Mescolare vigorosamente, ritirare dal fuoco, e a questo punto unire la frutta ammollata......
Frustenga rustica Piccolo particolare......
Frustenga rustica
I gherigli tritati grossolanamente, l'arancia candita e due cucchiaiate di olio extravergine........
Frustenga rustica
Mescolare il tutto con cura e versare il composto in una teglia ( la mia è di silicone) compattando il dolce con l'aiuto di un pezzo di carta da forno.......
Frustenga rustica
Giusto per non impiastricciarsi le mani......
Frustenga rustica
Cospargere con una bella spolverata di zucchero di canna......
Frustenga rustica
Ed infornare in forno preriscaldato e statico a circa 170°/180° per circa 40 '.....
Frustenga rustica
Come raccomando spesso per i dolci al cioccolato di non farsi ingannare ,per quanto riguarda il grado di cottura, dal colore scuro del dolce.....
Frustenga rustica
Qui invece suggerisco di non farsi ingannare dal colore giallo che non tende ad abbronzarsi......
Frustenga rustica
Quindi, passato il tempo, indicato tastare la superficie del dolce con un dito e saggiarne la compattezza........
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Deve essere morbido ma abbastanza sodo.....
Frustenga rustica
E' un dolce rustico.......
Frustenga rustica
Ma è molto sostanzioso e così in un colpo solo si potranno far fuori gli avanzi di frutta secca, di noci e canditi che languiscono in dispensa!!!

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