Frutti d'Autunno

L'albero delle noci qui da noi in dialetto si chiama "nogara" e quest'anno le nostre nogare ci hanno donato dei frutti particolarmente sani e in buona quantità.In famiglia amiamo in modo particolare questo dono dell'Autunno. Quindi abbiamo fatto scorta per la stagione fredda, che è ormai giunta.Sulla nostra tavola è abitudine a fine pasto portare a tavola una bella ciotola di legno piena di noci e nocciole, con tanto di martelletto in legno per rompere i gusci che racchiudono tanta bontà. E in quell'occasione va in scena in classico teatrino in cui senti:
" Attento agli occhi"" Batti piano con quel martello"" Fai andare i gusci in giro per tutta la stanza, poi spazzi tu eh..."" Ehi vuoi accecarmi? "" Ci sono noci e noccioline in giro per tutta la stanza "...

Per me, la raccolta delle noci è un evento che segna, almeno emotivamente,  l'inizio della stagione autunnale, magari si comincia a raccogliere ancora in maniche e pantaloni corti e si continua poi quasi in giacca a vento, come quest'anno.E' anche un'occasione per passare qualche ora all'aria aperta e per fare una bella passeggiata.

Se si raccolgono fresche, ancora nel loro bel guscio verde, si dovrebbero sbucciare subito cosicché rimangano belle pulite, altrimenti il mallo marcendo e seccandosi si attacca alla noce: oltre a essere molto difficile poi da togliere le noci risultano nere e brutte. (Ma son buone comunque).

In teoria l'albero del noce andrebbe "battuto" cioè percosso con delle lunghe pertiche di legno per far cadere la noce con il suo bell'involucro verde, raccolta e "sgusciata" in tempi brevi.A volte il tempo viene in soccorso con qualche giornata di vento.Precedentemente si taglia l'erba sotto gli alberi per facilitare la raccolta.Poi si mettono ad asciugare-seccare e "stagionare" per qualche tempo in un posto asciutto ma abbastanza ventilato.
Inoltre, "tre noci al giorno" o poco più, fanno davvero bene, non è solo un detto.E' dimostrato che donano importanti benefici a livello cardiovascolare, contengono i grassi quelli buoni e vitamine importanti.
Direi che se qualcuno, come al solito, non esagera con le scorpacciate anche per quest'anno siamo a posto!