Fruttoni salentini

TEMPO: 30 MIN.
DIFFICOLTA': **
INGREDIENTI:
PASTA FROLLA:
500 gr. di farina 00
200 gr. di zucchero
200 gr di strutto
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
formine ovali di metallo
RIPIENO:
300 gr. di mandorle pelate
300 gr. di zucchero
4 uova
marmellata di amarene oppure cioccolata
PREPARAZIONE:
Tritate le mandorle insieme allo zucchero.
Unite i tuorli e poi gli albumi montati a neve fermissima.
Impastate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Se farcite il fruttone con cioccolato aggiungete cioccolato fondente, fuso o amaro qb.
Preparate quindi la frolla.
Stendetela e ricavatene dei dischi ovali che porrete nelle formine.
Riempite la frolla con la crema di mandorle e la marmellata di amarene e ricoprite ogni fruttone con un secondo disco di pasta ovale sigillandolo ai bordi.
Ponete i fruttoni su una teglia munita di carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti finchè i vostri fruttoni risulteranno ben dorati.
Appena saranno pronti, sfornateli e lasciateli raffreddare del tutto.
Nel frattempo sciogliete a bagnomaria del cioccolato fondente, versandolo su ogni fruttone e rivestendolo completamente.
Appena il cioccolato si sarà rappreso servite i dolci come dessert natalizio.