Funghi Champignon: Crostini Con Champignon

Calorie a persona: 186

Ingredienti per 4 persone:

• 400 G Funghi Champignon
• 1 Cipolla Media
• 2 Spicchi Aglio
• 2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
• 50 G Pancetta Magra
• 2 Cucchiai Passata Di Pomodoro
• Prezzemolo Tritato
• 20 Fette Sottili Pane

Preparazione:

• Mondate i funghi come di consueto, quindi lavateli rapidamente ed asciugateli.
• Tritate finemente la cipolla insieme agli spicchi d’aglio e la pancetta (potete tritare tutti e tre questi ingredienti assieme, mettendoli nel mixer).
• Scaldate l’olio in un largo tegame e, a fuoco moderato, fate rosolare il tutto.
• Nel frattempo mettete i funghi sul tagliere e tritateli grossolanamente con un coltello e, quando il soffritto sarà pronto, versateli nel tegame insieme alla passata di pomodoro.
• Mescolate, insaporite con sale ed un’abbondante macinata di pepe e lasciate cuocere per una ventina di minuti fino a che i funghi si saranno asciugati.
• Togliete la crosta alle fettine di pane e tostatele leggermente.
• Disponetele poi su un piatto di portata e distribuitevi il composto di funghi spolverando di prezzemolo tritato.
• Serviteli ben caldi insieme ad un bicchiere di Vernaccia fresca (o analogo).