Funghi Champignon ripieni

Impazzite per i funghi? Allora una ricetta con il vostro alimento preferito è proprio quello che ci vuole… Funghi Champignon ripieni: una vera Bontà!
Non preoccupatevi, non occorrerà andar per boschi a cogliere i funghi, basterà avventurarsi tra gli scaffali del vostro supermercato di fiducia…

Vediamo cosa occorre per prepararli:

- Aglio (1 Spicchio)
- Brodo vegetale (1 mestolo)
- Funghi Champignon (8 grossi)
- Olio extravergine d’oliva
- Parmigiano Reggiano
- Pangrattato
- Pepe
- Prezzemolo
- Sale
- Vino bianco (q.b)

Preparazione:

Pulite i funghi eliminando la terra in eccesso con carta da cucina.  Staccate il gambo, facendo molta attenzione a non rompere i cappelli dei funghi. Aiutandovi con un coltello spellate i cappelli che disporrete, a testa sotto, su una teglia precedentemente coperta da un foglio di carta da forno.

Dedicatevi adesso ad un’ulteriore pulizia dei gambi, utilizzando la lama di un coltello per grattare le parti nere e l’acqua per sciacquarli nuovamente. Quando saranno ben puliti, tritateli in un mixer insieme al prezzemolo, aglio, parmigiano, pepe e sale. Otterrete così un composto che andrete a rendere omogeneo con un piccolo mestolo di brodo vegetale, e a profumare con un goccio di vino bianco.

Riempite i cappelli dei funghi aiutandovi con un cucchiaino, spolverateli con un po’ di pan grattato e bagnateli con un filo d’olio. Infornate a 170-180 gradi per 20–25 minuti. Quando saranno ben dorati, saranno pronti da gustare.

Buon appetito.

Consigli di Ory: Quando acquistate i funghi champignon, abbiate l’accortezza di tastarli bene per controllare che siano sodi. Ricordate che i funghi Champignon non vanno lavati ma puliti con l’aiuto di un coltello, in questo modo rimarranno di colore bianco anche dopo la cottura.