Funghi e asparagi stufati

Tempo di funghi e di asparagi. Cucinateli freschi conserveranno per voi tutti i loro nutrienti. Serviteli come contorno o come secondo piatto.

Funghi e asparagi stufati

Ingredienti

250 g di funghi champignons
1 mazzo di asparagi freschi (o una confezione di punte di asparagi surgelati)
30 g di burro
1 cipolla, prezzemolo
sale, pepe e noce moscata

Mondate gli asparagi e tagliate la parte tenera in pezzettini di un paio di centimetri; cucinateli al vapore (se usate quelli surgelati, seguite le indicazioni della confezione). Mondate con cura i funghi, lavateli velocemente e tagliate, a fettine sottili. Sbucciate e affettate al velo la cipolla e fatela rosolare nel burro a fuoco moderato, badando che non diventi bruna, Aggiungete i funghi e  cuoceteli per 10 minuti a fuoco moderato. Unite gli asparagi e aggiustate di sale e pepe e insaporite con la noce moscata cospargete con il prezzemolo tritato e fate cuocere per 5 minuti.  Servite decorando il piatto con qualche ciuffetto di prezzemolo.