funghi e patate

le patate in questo caso servono da cestini per contenere i funghi trifolati

dosi per 8 persone

ingredienti

1 kg di patate
200 g di champignon
100g di fegatini di pollo
2 uova burro
grana
latte
aglio sale

lessate le patate passatele in uno schiacciapatate poi lavoratele in purè con una grossa noce di burro un dito di latte bollente sale un uovo e un cucchiaio di formaggio mondate i funghi affettateli e trifolateli con olio aglio e prezzemolo tritati.
Rosolate in poco olio i fegatini a pezzetti mescolateli con i funghi e salate il tutto
disponete la purea di patate in anelli regolari sulla placca del forno e riempitene il centro di funghi e fegatini pennellate di uovo e passateli sotto il grill a gratinare
quando le patate saranno ben dorate portate in tavola