Oggi presento un antico piatto semplice e veloce da preparare, ma molto buono. Ecco un buon secondo a base di funghi con una pennellata di panna acida.
Ingredienti per 1 persona:
funghi trifolati / porcini / champignon 300 gr
panna acida 2-3 cucchiai
una cipolla
farina tipo "00" 1 cucchiaio
noci moscate, sale, pepe, aneto oppure prezzemolo a piacere
burro oppure olio di semi di girasole per friggere
Preparazione:
Tagliamo i funghi a fettine e li lasciamo bollire per 15 minuti. A questo punto scoliamo i funghi con lo scolapasta.
Tagliamo una cipolla a cubetti e lasciamo soffriggere in padella per 5 minuti, trascorsi i quali non spegniamo la fiamma, ma aggiungiamo i funghi,la farina, il sale e friggiamo per 15 minuti. A questo punto spegniamo la fiamma e aggiungiamo pepe, noci moscate e panna acida.
Servire caldo con aneto oppure prezzemolo.
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