Funghi: Insalata Di Riso (2)

Calorie a persona: 399

Ingredienti per 4 persone:

• 200 G Riso
• 5 Cucchiai Olio D’oliva
• 2 Cucchiai Aceto Di Vino
• Pepe
• 1 Cipolla Dolce
• 1 Peperone Rosso
• 1 Peperone Giallo
• 3 Pomodori
• 3 Coste Sedano
• 2 Cucchiai Pinoli
• 200 G Funghi Champignon
• Erba Cipollina
• Sale

Preparazione:

• Cuocere il riso al dente.
• Condirlo con olio, aceto, sale, pepe e cipolla tritata.
• Unire peperoni, pomodori, sedano e funghi a pezzetti, erba cipollina tritata e pinoli.
• Mescolare e porre brevemente in frigo.
• Al momento di servire unire un po’ di olio e erba cipollina tritata.