Funghi light al forno

I funghi light che hanno un ripieno molto semplice sono uno dei piatti da me preferiti in questa dieta. Personalmente preferisco quando sono più conditi, ma restano un piatto gradito anche nella sua semplicità.

"Muoviti e la fame di passerà": ci credete? Bravi, non credeteci. Ultimamente mi muovo davvero tanto, e la cosa non mi rende particolarmente felice. Però placa la coscienza, e mi fa sperare in un più rapido dimagrimento (e soprattutto salutare).
In questo momento della mia vita (nonostante il mio sconosciuto passato da sportiva) non mi muovo molto volentieri. Anzi, affatto volentieri. Se incontrate una tipa in tuta e scarpe da ginnastica che si aggira per le vie più disparate della mia città, con sguardo incazz poco giulivo desiderando che il supplizio finisca presto, quella sono io.

Stringo i denti e vado avanti, nella dieta, nello sport, e parlando schiettamente non vedo l'ora che sia finita. Ma gli obiettivi non galoppano verso le cifre più basse della bilancia, ed anche se i risultati si vedono, la strada è ancora lunga. Ed allora servono incentivi: nel gusto, e anche nell'attività fisica.That's all.

Per 2-3 persone:

• 8 funghi champignon
• 1 carota
• prezzemolo q.b.
• 8 fette di prosciutto di pollo 3% di grassi
• sale

Pulite i funghi con una spazzolina per eliminare la terra, e staccate il gambo.
Tritate i gambi insieme alla carote e al prezzemolo, tenete da parte.
Spellate la cappella dei funghi, quindi riempitela col trito.
Piegate una fetta di prosciutto e mettetela su ogni fungo.
Salate ed infornate, con qualche goccia di olio, per circa 10 minuti ad alta temperatura.
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